Menú

MENÚ

ZERU LOMAS

Croquetas de jamón serrano

8 pzas

$155

Croquetas de jamón con Ibérico y parmesano

6 pzas

$285

Croquetas de queso Comté y hongos de lluvia con alioli de ajo negro

6 pzas

$185

Bombas Catalanas de Solomillo

6 pzas

$195

Brioche de foie gras con higo y macadamia

4 pzas

$220

Gambas y setas al ajillo

170 g

$275

Gildas de oliva Andaluza, con Manchego curado

6 pzas

$275

Queso Manchego curado

100 g

$260

Pan tomate con jamón serrano

6 pzas

$210

Pan tomate con bonito y anchoas

6 pzas

$290

Pimientos de Gernika con aceite Extra Virgen

10 pzas

$185

Pulpos a la Gallega

180 g

$395

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

4 pzas

$285

Taquitos de lechón a la Segoviana

6 pzas

$395

Txangurro de centolla con pan cristal

170 g

$435

Tabla de embutidos ibéricos (lomo y chorizo) y pan tomate

50 g

$440

Boquerones y anchoas del cantábrico

4 pzas

$285

Jamón Ibérico

80 g (y pan tomate)

$890

Tosta de sobrasada ibérica, queso manchego y miel

$280
Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Ensalada de cogollos asados al carbón, mostaza antigua, pan cristal y parmesano

3 pzas

$245

Ensalada de tomates orgánicos con bonito del norte, aguacate, anchoas, alioli y vinagreta jardinera

300 g

$325

Ceviche de robalo fresco, ají amarillo y aguacate, acompañado de chips de vegetales *ligeramente picante"

100 g

$325

Crudo de Kampachi estilo aguachile con chips de camote

80 g

$295

Callos de hacha glaseados con mantequilla de yuzu

5 pzas

$345

Calabaza mantequilla asada, con queso feta, balsámico, macadamia y hojas frescas

250g

$260

Txipirones en su tinta con arroz blanco

220 g

$395

Sopa de pescado y mariscos estilo Vasco

250 ml

$185

Sopa de rabo a la Xerezana

250 ml

$260
Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Meloso azafranado de mariscos. Calamar, camarón, mejillón y almeja

para 1 persona

$420

para 2 personas

$765

Arroz negro con calamar, camarón, mejillón, almeja y alioli

para 1 persona

$420

para 2 personas

$765

Meloso de rib eye, verduritas y yema confitada de huevo orgánico

para 1 persona

$430

para 2 personas

$775

Meloso de Carrillera y Hongos de Lluvia

para 1 persona

$395

para 2 personas

$735

Arroz de Wagyu al horno de brasa, con espárragos y verduritas

para 1 persona

$580

para 2 personas

$1,050

Arroz al horno de brasa con solomillo y verduritas orgánicas

para 2 personas

$765

Arroz al horno con ossobuco de ternera glaseado

para 2 personas

$890

Arroz de lágrima de cerdo ibérico o lechón confitado

para 1 persona

$420

para 2 personas

$780
-
Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

(Productos frescos según la disponibilidad de lo que el mar nos brinda)

Camarón colosal a la sal

por pieza

$115

Sardina portuguesa al asador

por pieza

$80

Langostino gigante a la plancha con mantequilla de ajo

cada 100 g

$225

Vieiras Frescas de Vigo, Galicia

por pieza

$160

Salmonete del Cantábrico con mojo picón y papa arrugás

por pieza

$85

Almeja chocolata de La Paz en mantequilla miso y limón amarillo

4 piezas

$240

PESCADOS ENTEROS POR KG, ESTILO GETARIA EN EL ASADOR VASCO

Rodaballo de Galicia, España

kg **

$1,700

Lubina Rayada de Ensenada, México

kg **

$1,280

Huachinango del Golfo, México

kg **

$1,250

DEL MAR AL HORNO

Pámpano a la sal

450 g*

$540

Lomo de pesca del día al horno con jitomate rostizado, cebolla y papa confitada

210 g

$455

Róbalo en salsa verde a la vasca con gulas y almejas

300 g

$465

* Con uno o dos sides a elegir

Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Solomillo PRIME al asador

200 g.*

$475

Lechón confitado estilo Segovia

450 g.*

$595

Rib Eye BLACK ANGUS al asador

450 g.*

$840

800 g.**

$1,590

Rib Eye WAGYU Full al asador

450 g.*

$1,990

800 g.**

$3,600

Chuletón de WAGYU Australiano al asador

kg. **

$3,900

Porter House PRIME DRY AGED al asador

kg. **

$2,600

New York PRIME

400 g.*

$770

* Con uno o dos sides a elegir

Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Rodajas de jitomate Heirloom

Ensalada mixta

Verduritas orgánicas a la plancha con salsa romescu

Mil hojas de papa y compota de manzana

Espinacas a la crema

Papa panadera confitada

Arroz de Manchego curado

Puré rústico de papa

Hummus

$90 c/u
Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Socarrat flameado de arroz con leche, caramelo y yuba rellena de crema de vainilla con helado

$195

Fondante de queso manchego con salsa de frambuesa y sorbete de frutos rojos

$215

Fondante de dulce de leche con helado de plátano y nuez

$185

Ravioles de ate de membrillo rellenos de cremoso de maracuyá, acompañados con nuez tostada y helado de vainilla

$165

Tarta helada de limón con mermelada de albahaca y merengue suizo

$165

Crujiente tibio de chocolate 70% cacao, praliné, y helado de avellana

$185

Tarta de Calabaza en Tacha con Helado de Canela y Pepita Caramelizada

$195

Cheesecake de queso brie, con higos al jerez y helado de vainilla

$210

Variedad de helados artesanales*

(2 bolas)

$115

*Pregunta por nuestros sabores

CLEMENTINA XO REMY MARTIN

Clementina rellena de mousse de naranja con crujiente de café y cacao, ahumada con manzano + Copa de Remy Martín XO (30 ml)

$895

Mil hojas de pistache y azahar, cremoso de queso y helado de hinojo

$220

Crema Catalana con compota de cítricos

$180
-
Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

VINOS

Vermouth Verdejo

$220

Ximénez Spínola

$350

Oporto Fonseca LBV 2012

$240

Tokaj Oremus Late Harvest

$255

Tokaji Oremus Aszú 5 Puttonyos

$545

SIGNATURE DRINKS

Anatxo

Pacharán, frutos rojos, piña tatemada, limón y jarabe

$190

Erreta

Mezcal, Ancho Reyes Chile Poblano, jugo de piña rostizada, jugo de limón y toque de sal del himalaya

$150

Gavilán

Ancho Reyes, Tequila, Toronja y Granadina

$160

Gin Fizz

Tanqueray con lavanda y un toque de bitter

$200

Guava Gin

Ginebra Beefeater, sherbet de limón eureka, albahaca, guayaba. Copa

$180

Mezcal Chai

Con Mezcal, licor Frangelico, reducción de té chai, jugo de limón y especias

$200

Rúmgorri

Havana Selección, shrub de frutos rojos, infusión de té negro con frambuesa, jugo de limón. Copa

$220

Zeru Cooler

St. Germain, infusión de stoli, con pepino y cilantro

$180

COCTELERÍA

Aperol Spritz

Copa

$245

Bierregeak

Copa

$180

Blanc Cassis

Copa

$145

Bull

Copa

$195

Calimocho

Copa

$150

Chai Mezcalita

Mezcal, Frangelico, reducción de te chai, jugo de limón en copa

$210

Coctail Manhattan

Copa

$250

Conga

Copa

$75

Copa Clericot Blanco

Copa

$165

Copa clericot Tinto

Copa

$175

Daiquiri

Copa

$120

Erreta

Mezcal, licor de chile ancho, piña especiada, jugo de limón. Copa

$190

Harvey Wallbanger

Copa

$170

Martini Cosmopolita

Copa

$290

Martini de Lychee

Copa

$280

Martini de Manzana

Copa

$285

Martini Seco

Copa

$260

Mojito

Copa

$110

Moscow Mule

Stolichtnaya, jugo de limón, jarabe de gengibre, ginger ale. Copa

$190

Negroni

Copa

$190

Old Fashion

Bourbon Woodford Reserve, azúcar mascabado, bitter de angostura, twist de naranja. Copa

$210

Penicillin

Copa

$200

Piedra

Copa

$155

Piña Colada

Copa

$145

Piñada

Copa

$90

Rebujito

Tío pepe, hierbabuena, jugo de lima, twist de lima, refresco de limón. Copa

$200

Sangría

Copa

$150

Sidecar

Copa

$280

St Germain Spritz

St Germain, Prosseco, agua mineral, limón. Copa

$280

Tinto de Verano

Copa

$140

Wiskey Sour

Copa

$190

APERITIVOS

Amaro Averna

60 ml.

$130

Aperol

60 ml.

$135

Campari

60 ml.

$140

Conde de Albariño Blanco

60 ml.

$245

Conde de Albariño Hierbas

60 ml.

$325

Controy

60 ml.

$90

Cynar

60 ml.

$130

Dubonet

60 ml.

$110

Fernet Branca

60 ml.

$130

Chandon Garden Spritz

Botella de 750 ml.

$1,475

Chandon Garden Spritz

150 ml.

$295

Jagermeister

60 ml.

$160

Licor de Cassis Sisca

60 ml.

$95

Manzanilla Solear

60 ml.

$200

Martini Extra Dry

60 ml.

$165

Martini Rosso

60 ml.

$140

Tío Pepe

60 ml.

$130

Vermut 2PM

60 ml.

$155

ANÍS

Asturiana Dulce

60 ml.

$110

Asturiana Seco

60 ml.

$110

Cadenas

60 ml.

$115

Chinchón Campechano

60 ml.

$105

Chinchón Dulce

60 ml.

$105

Chinchón Seco

60 ml.

$105

Pernod

60 ml.

$125

Sambuca Blanco

60 ml.

$120

Sambuca Negro

60 ml.

$130

BRANDY

Cardenal de Mendoza

60 ml.

$270

Carlos 1

60 ml.

$225

Duque de Alba

60 ml.

$245

Lepanto

60 ml.

$245

Pedro Domeq

60 ml.

$216

Torres 10

60 ml.

$110

Torres 15

60 ml.

$220

CERVEZA

Espantapájaros Amber Ale

355 ml.

$85

Espantapájaros Pilsner

355 ml.

$85

Espantapájaros Porter

355 ml.

$85

Corona

355 ml.

$68

Corona Light

355 ml.

$68

Corona Zero

355 ml.

$90

Estrella de Galicia 1906

355 ml.

$96

Estrella de Galicia

355 ml.

$96

Heineken 00

355 ml.

$75

Modelo Especial

355 ml.

$70

Negra Modelo

355 ml.

$85

Pacífico

355 ml.

$85

Stella Artois

355 ml.

$80

Ultra

355 ml.

$80

Victoria

355 ml.

$68

COGNAC

Henessy VS

60 ml.

$215

Henessy VSOP

60 ml.

$375

Henessy XO

30 ml.

$795

Martell Cordon Bleu

60 ml.

$645

Martell VSOP

60 ml.

$245

Martell XO

60 ml.

$690

Remy Martin VSOP

60 ml.

$335

Remy Martin Louis XIII

30 ml.

$4,680

Remy Martin XO

30 ml.

$750

GINEBRA

Beefeater 24

60 ml.

$210

Beefeater

60 ml.

$140

Beefeater Pink

60 ml.

$160

Bombay

60 ml.

$180

Boodles

60 ml.

$145

Brockmans

60 ml.

$290

Bulldog

60 ml.

$170

Elephant

60 ml.

$395

Gin mare

60 ml.

$225

Hendricks

60 ml.

$270

London Blue

60 ml.

$185

Matraca

60 ml.

$165

Mom

60 ml.

$180

Monkey 47

60 ml.

$385

Tanqueray

60 ml.

$165

Tanqueray Ten

60 ml.

$225

The Botanist

60 ml.

$345

LICORES

Absinth

60 ml.

$265

Agavero

60 ml.

$120

Amareto

60 ml.

$175

Ancho Reyes

60 ml.

$120

Baileys

60 ml.

$130

Cassis

60 ml.

$100

Chambord

60 ml.

$180

Chartreusse Amarillo

60 ml.

$240

Chartreusse Verde

60 ml.

$265

Cointreau

60 ml.

$195

Curacao Azul

60 ml.

$90

Drambuie

60 ml.

$185

Frangelico

60 ml.

$140

Galliano

60 ml.

$165

Grand Marnier

60 ml.

$240

Hipnotiq

60 ml.

$175

Kahlua

60 ml.

$95

Licor 43

60 ml.

$180

Licor 43 Horchata

60 ml.

$150

Midori

60 ml.

$115

Napoleon

60 ml.

$230

Pacharan Basarana

60 ml.

$130

Pacharan Zoco

60 ml.

$140

St. Germain

60 ml.

$210

Strega

60 ml.

$195

Xtabentun

60 ml.

$125

Todos los precios son en moneda nacional vigente e incluyen IVA. No se sirven bebidas alcohólicas a menores de edad.

MEZCAL

400 conejos

60 ml.

$160

Aleron

60 ml.

$180

Alipus San Andrés

60 ml.

$180

Alipus San Baltazar

60 ml.

$180

Amores Cupreata

60 ml.

$190

Amores Joven

60 ml.

$190

Amores Reposado

60 ml.

$195

Danzantes Añejo

60 ml.

$290

Danzantes Joven

60 ml.

$195

Danzantes Reposado

60 ml.

$265

Espíritu Lauro Joven

60 ml.

$330

Espíritu Lauro Silvestre

60 ml.

$850

Garrafas Mono

60 ml.

$255

Garrafas Serpiente

60 ml.

$495

Garrafas Xaguar

60 ml.

$980

Montelobos

60 ml.

$175

Uni Amor Arroqueño

60 ml.

$400

Uni Amor Cucharillo

60 ml.

$450

Uni Amor Tepextate

60 ml.

$380

Unión

60 ml.

$145

Creyente Cuishe

60 ml.

$272

Creyente Espadín

60 ml.

$218

Creyente Tobalá

60 ml.

$338

OPORTO

Dry Sack

60 ml.

$150

Niepoort Tawny

60 ml.

$150

RON

Appleton Blanco

60 ml.

$110

Appleton Dorado

60 ml.

$125

Appleton State

60 ml.

$140

Bacardi Añejo

60 ml.

$110

Bacardi Blanco

60 ml.

$110

Brugal 1888

60 ml.

$245

Flor de Caña 18

60 ml.

$235

Flor de Caña 7 Añejo

60 ml.

$115

Flor de Caña 7 Blanco

60 ml.

$125

Havana 3

60 ml.

$100

Havana 7

60 ml.

$160

Havana Especial

60 ml.

$135

Havana Selección

60 ml.

$290

La Gloria Añejo

60 ml.

$185

La Gloria Cristalino

60 ml.

$180

Malibu

60 ml.

$120

Matusalem 15

60 ml.

$160

Matusalem Clásico

60 ml.

$100

Matusalém Gran Reserva 23

60 ml.

$275

Matusalem Platino

60 ml.

$110

Santa Teresa 1796

60 ml.

$285

Zacapa 23

60 ml.

$270

Zacapa Ambar

60 ml.

$190

Zacapa XO

60 ml.

$685

TEQUILA

1800 Añejo

60 ml.

$185

1800 Blanco

60 ml.

$140

1800 Cristalino

60 ml.

$205

1800 Reposado

60 ml.

$140

7 Leguas Blanco

60 ml.

$170

7 Leguas Reposado

60 ml.

$185

Ambhar Añejo

60 ml.

$220

Ambhar Reposado

60 ml.

$140

Casa Amigos Añejo

60 ml.

$275

Casa Amigos Blanco

60 ml.

$245

Casa Amigos Reposado

60 ml.

$255

Casa Dragones Blanco

60 ml.

$330

Casa Dragones Joven

60 ml.

$810

Casa Dragones Añejo

60 ml.

$480

Casa Noble Blanco

60 ml.

$345

Casa Noble Reposado

60 ml.

$270

Cazadores Reposado

60 ml.

$115

Centenario Añejo

60 ml.

$155

Centenario Plata

60 ml.

$120

Centenario Reposado

60 ml.

$120

Don Julio 1942

60 ml.

$490

Don Julio 70

60 ml.

$245

Don Julio Blanco

60 ml.

$175

Don Julio Reposado

60 ml.

$190

El Aguila Blanco

60 ml.

$190

El Aguila Cristalino

60 ml.

$185

El Aguila Reposado

60 ml.

$250

Herradura Añejo

60 ml.

$185

Herradura Blanco

60 ml.

$145

Herradura Reposado

60 ml.

$165

Herradura Selección Suprema

60 ml.

$950

Herradura Ultra Añejo

60 ml.

$210

Leyenda de Milagro Reposado

60 ml.

$190

Loco Rojo

60 ml.

$440

Loco Plata

60 ml.

$1,200

Maestro Dobel 50

60 ml.

$680

Maestro Tequilero Añejo

60 ml.

$195

Maestro Tequilero Blanco

60 ml.

$145

Maestro Tequilero Dobel

60 ml.

$210

Maestro Tequilero Reposado

60 ml.

$155

Mi Campo Blanco

60 ml.

$160

Mi Campo Reposado

60 ml.

$170

Patrón Añejo

60 ml.

$275

Patrón Reposado

60 ml.

$230

Patrón Silver

60 ml.

$180

Reserva de la Familia

60 ml.

$490

Reserva de la Familia Platino

60 ml.

$290

Tradicional Plata

60 ml.

$115

Tradicional Reposado

60 ml.

$125

Volcán de mi Tierra Blanco

60 ml.

$240

Volcan de mi Tierra Añejo

60 ml.

$390

VODKA

Absolut Azul

60 ml.

$115

Absolut Citron

60 ml.

$115

Absolut Elyx

60 ml.

$190

Absolute Pears

60 ml.

$135

Belvedere

60 ml.

$215

Ciroc

60 ml.

$170

Grey Goose

60 ml.

$180

Stolichnaya

60 ml.

$125

Stolichnaya Elite

60 ml.

$235

Zubrowka

60 ml.

$140

WHISKY

Ardberg

60 ml.

$295

Buchanans 12

60 ml.

$195

Buchanans 18

60 ml.

$345

Buchanan Master

60 ml.

$255

Buchanan Red Seal

60 ml.

$720

Buillet Bourbon

60 ml.

$175

Bushmills 10

60 ml.

$285

Bushmills Black Bush

60 ml.

$180

Caoil Ila 12

60 ml.

$320

Cardhu 12

60 ml.

$255

Chivas Regal 15

60 ml.

$240

Chivas Regal Extra

60 ml.

$225

Chivas Regal 12

60 ml.

$185

Chivas Regal 18

60 ml.

$335

Glenfiddich 12

60 ml.

$290

Glenfiddich 18

60 ml.

$550

Glenlivet 12

60 ml.

$255

Glenlivet 18

60 ml.

$575

Glenmorangie Nectar

60 ml.

$385

Hibiki

60 ml.

$480

Jack Daniels

60 ml.

$140

Jack Daniels Honey

60 ml.

$145

J&;B

60 ml.

$125

Jura Superstition

60 ml

$260

Johnnie Walker Double Black

60 ml.

$265

Johnnie Walker Blue Label

60 ml.

$880

Johnnie Walker Gold Label

60 ml.

$320

Johnnie Walker Black Label

60 ml.

$240

Johnnie Walker Red Label

60 ml.

$140

Johnnie Walker Green Label

60 ml.

$280

Macallan 12 Triple Cask

60 ml.

$290

Macallan 15 Triple Cask

60 ml.

$395

Macallan 12 Double Cask

60 ml.

$350

Macallan 15 Double Cask

60 ml.

$595

Macallan 18 Double Cask

60 ml.

$1,360

Macallan Easter Elchies Black

30 ml.

$1,690

Macallan Edition 6

60 ml.

$480

Macallan Harmony Collection

60 ml.

$680

Macallan Rare Cask

60 ml.

$990

Macallan Reflexion

30ml.

$2,600

Macallan 12 Sherry Oak

60 ml.

$390

Macallan 18 Sherry Oak

60 ml.

$1,480

Makers Mark

60 ml.

$145

Old Parr

60 ml.

$165

Valdespino

60 ml.

$670

Woodford Reserve

60 ml.

$195

Bebidas Calientes

Café Americano

7 gr

$55

Café Europeo

7 gr

$65

Café Irlandés

7 gr

$120

Capuccino

7 gr

$68

Carajillo

7 gr

$210

Espresso

7 gr

$55

Espresso Doble

14 gr

$70

Espresso Doble Cortado

14 gr

$75

Latte

7 gr

$70

Té de Frutos Rojos

3gr

$55

Té de Jengibre con Cítricos

3gr

$55

Té Negro y Frambuesa

3gr

$55

Té Pai Mui Blanco

3gr

$55

Té Rooibos

3gr

$55

Té Verde

3gr

$55

Té de Manzanilla

3gr

BEBIDAS SIN ALCOHOL

Clamato natural

80 ml

$65

Jugo de arándano

80 ml

$48

Jugo de manzana

80 ml

$48

Jugo de naranja

80 ml

$48

Jugo de piña

80 ml

$48

Jugo de tomate

80 ml

$48

Jugo de uva

80 ml

$48

Limonada

80 ml

$48

Naranjada

80 ml

$48

AGUAS

Penñafiel mineral

$50

Santa María 400ml

400 ml

$60

Casa agua mineral

300 ml

$75

Casa agua mineral

600 ml

$140

Casa agua natural

300 ml

$75

Casa agua natural

600 ml

$140

San Pellegrino

250 ml

$55

San Pellegrino

500 ml

$90

Scheweppes mineral

250 ml

$65

Topo Chico

355 ml

$65

Perrier

330 ml

$60

REFRESCOS

Coca Cola

355 ml

$50

Coca Cola Light

355 ml

$50

Coca Cola Zero

355 ml

$50

Fanta

355 ml

$50

Fresca

355 ml

$50

Ginger Ale

355 ml

$50

Quina Fever Tree

200 ml

$80

Quina Fever Tree Light

200 ml

$80

Schweppes Quina

355 ml

$55

Sidral

355 ml

$55

Sidral Light

355 ml

$55

Sprite

355 ml

$55

Sprite Zero

355 ml

$55
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El peso de las proteínas es en crudo.