El Universal
El sabor vasco mediterráneo es único en su estilo. Lograr encapsular una completa y robusta tradición en un solo platillo utilizando métodos de preparación tradicionales, es un desafío, pero no una tarea imposible para Israel Aretxiga, chef al mando de Zeru Lomas, un restaurante que abrió este 7 de diciembre a todo comensal que busque una experiencia en cada platillo, mismos que cuentan con una historia detrás y tienen el objetivo de atrapar cada paladar a través de la materia prima.
Es una cocina que promete ser bastante franca. La estrella del lugar es el producto de mar, que al tener una manipulación mínima, resaltan los sabores naturales por sí mismos, como se ha hecho en los últimos siglos en el país vasco, siempre respetando el sabor que debe ser.
Es una cocina que promete ser bastante franca. La estrella del lugar es el producto de mar, que al tener una manipulación mínima, resaltan los sabores naturales por sí mismos, como se ha hecho en los últimos siglos en el país vasco, siempre respetando el sabor que debe ser.
