En Zeru Lomas el protagonismo lo lleva el producto de mar, y su aliado principal es el cuidadoso quehacer de cocina vasca por medio del gran asador de especialidad a la vista de comensales en la terraza. El Chef Israel Aretxiga honra la cocina de producto con una selección de pesca nacional e importada, con la consigna principal de que sea de la más alta calidad, con preparaciones tradicionales y sobre todo buscando la perfección a través de la técnica. La mayor parte del restaurante es terraza y evoca los comedores de la costa vasca de espacios abiertos, de cara al cielo. La carta de vinos, en constante evolución, busca ser la aliada principal de la experiencia gastronómica, ofreciendo diversidad tanto en geografía como en tipicidad.