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ASADOR VASCO

Tecnología y artesanía.

Más de cuatro metros de ancho, una tonelada y, aisladores térmicos. Lo artesanal se une con la tecnología para respetar el sabor tradicional de la cocina vasca.

ESPACIOS ABIERTOS

Cerca de todos, a la vista de nadie.

Contamos con una terraza para disfrutar de una gran experiencia, así como de un privado para ocasiones específicas.

COCTELERÍA

Sabores líquidos imperdibles.

Licores reconocidos y de la mejor calidad, con una selección exclusiva de hierbas, frutas, jarabes y otros elementos que nos hacen únicos.

CARTA

Croquetas de jamón serrano

8 pzas

Croquetas de jamón con Ibérico y parmesano

6 pzas

Bombas Catalanas de Solomillo

6 pzas

Gildas de oliva Andaluza, con Manchego curado

6 pzas

Queso Manchego curado

100g

Pan tomate con jamón serrano

6 pzas

Pan tomate con bonito y anchoas

6 pzas

Gambas y setas al ajillo

170g

Pimientos de Gernika con aceite Extra Virgen

10 pzas

Pulpos a la Gallega

180g

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

4 pzas

Taquitos de lechón a la Segoviana

6 pzas

Jamón Ibérico

80g y pan tomate

Txangurro de centolla con pan cristal

Crudo de kampachi con marinada de yuzu, ajo negro y hojas frescas 100g

Ensalada de cogollos asados al carbón, mostaza antigua, pan cristal y parmesano

Ensalada de sandía orgánica a las brasas con burrata fresca, arúgula y pesto genovés

Ensalada de tomates orgánicos con bonito del norte, aguacate, anchoas, alioli y vinagreta jardinera

Txipirones en su tinta con arroz blanco

220g

Sopa de pescado y mariscos estilo Vasco

Meloso azafranado de mariscos. Calamar, camarón, mejillón y almeja

para 1 persona

para 2 personas

Arroz negro con pescado, camarón, mejillón, almeja y alioli

para 1 persona

para 2 personas

Meloso de rib eye, verduritas y yema confitada de huevo orgánico

para 1 persona

para 2 personas

Arroz de Wagyu al horno de brasa, con espárragos y verduritas

para 1 persona

para 2 personas

Arroz al horno de brasa con solomillo y verduritas orgánicas

para 2 personas

Arroz al horno con ossobuco de ternera glaseado

para 2 personas

(Productos frescos según la disponibilidad de lo que el mar nos brinda)

Camaron colosal a la sal

pza

Almejas frescas de La Baja a las brasas

600 g

Ostras

p/pza

PESCADOS ENTEROS POR KG, ESTILO GETARIA EN EL ASADOR VASCO

Rodaballo de Galicia, España

kg **

Lubina Rayada de Ensenada, México

kg **

Huachinango del Golfo, México

kg **

DEL MAR AL HORNO

Pámpano a la sal

450g*

Lomo de pesca del día al horno con jitomate rostizado, cebolla y papa confitada

210g

* Con uno o dos sides a elegir

Solomillo PRIME al asador

200g *

Lechón confitado estilo Segovia

450g *

Rib Eye BLACK ANGUS al asador

450g *

800g **

Rib Eye WAGYU Full al asador

450g *

800g **

Chuletón de WAGYU Australiano al asador

kg **

* Con uno o dos sides a elegir

Rodajas de jitomate Heirloom

Ensalada mixta

Verduritas orgánicas a la plancha con salsa romescu

Mil hojas de papa y compota de manzana

Espinacas a la crema

Papa panadera confitada

Arroz de Manchego curado

Socarrat flameado de arroz con leche, caramelo y yuba rellena de crema de vainilla con helado

Fondante de queso manchego con salsa de frambuesa y sorbete de frutos rojos

Ravioles de ate de membrillo rellenos de cremoso de maracuyá, acompañados con nuez tostada y helado de vainilla

Crujiente de higos con cremoso de jerez, piñones caramelizados y hoja de higuera

Tarta helada de limón con mermelada de albahaca y merengue suizo

Crujiente tibio de chocolate 70% cacao, praliné, y helado de avellana

VINOS

Attis, Rias Baixas, España

(750ml)

Nivarius, Rioja, España

(750ml)

Louro, Valdeorras, España

(750ml)

Cesar Principie Verdejo, Cigales, España

(750ml)

Dashwood Sauvignon Blanc, Malborough, Nueva Zelanda

(750ml)

Il Borro, Toscana, Italia

(750ml)

Pitaya, Valle de Guadalupe, México

(750ml)

Carta Rosé, Valle de Guadalupe, México

(750ml)

Grande Cuvee Alma Brut, Franciacorta, Italia

(750ml)

Cava Segura Viudas, Catalunya, España

(375ml)

Casta Cardón, Valle de Guadalupe, México

(750ml)

Duetto, Valle de Guadalupe, México

(750ml)

Sirocco, Valle de Guadalupe, México

(750ml)

Valle de Tintos Cabernet Franc, Valle de Guadalupe, México

(750ml)

Damana 5, Ribera del Duero, España

(750ml)

Carmelo Rodero Crianza, Ribera del Duero, España

(750ml)

Aalto, Ribera del Duero, España

(750ml)

El 27, Ribera del Duero, España

(750ml)

Viña Sastre, Ribera del Duero, España

(750ml)

Heraclio Alfaro Crianza, Rioja, España

(750ml)

Gómez Cruzado Vendimia Seleccionada, Rioja, España

(750ml)

Corral de Campanas, Toro, España

(750ml)

Juan Gil 12 meses Etiqueta Plata, Jumilla, España

(750ml)

+ Altitud, Sierra de Gredos, España

(750ml)

Zuccardi Q Tempranillo, Valle de Uco, Argentina

(750ml)

Firesteed Pinot Noir, Oregon, EEUU

(750ml)

Vega sicilia Valbuena #5 2013, Ribera del Duero, España

(750ml)

Vega sicilia Valbuena #5 2012, Ribera del Duero,España

(750ml)

Vega Sicilia Único 2006, Ribera del Duero, España

(750ml)

Termanthia, 2012, Toro, España

(750ml)

Pingus 2016, Ribera del Duero, España

(750ml)

Manzanilla Deliciosa en Rama, Jerez, España

(375ml)

Ximénez Spínola Old Harvest, Jerez, España

(500ml)

Anatxo

Pacharán, frutos rojos, dash de limón y jarabe

Erreta

Mezcal, jugo de piña rostizada, jugo de limón, escarchado con sal

Gavilán

Ancho Reyes, Tequila, refresco de Toronja y Granadina

Gin Fizz

Tanqueray con lavanda

Guava gin

Ginebra Beefeater, sherbet de limón eureka y guayaba

Mezcal Chai

Mezcal, reducción de té chai y especies, jugo de limón

Rúmgorri

Havana Selección, shrub de frutos rojos, infusión de té negro con frambuesa, jugo de limón

Zeru Cooler

St. Germain, infusion de stoli con pepino y cilantro

Aperol Spritz

Aperol, rodaja de naranja, prosecco, dash de agua mineral

Blanc Cassis

Vino blanco, licor de Cassis y twist de naranja

Bull

Cóctel con cerveza ron añejo limón y jarabe

Calimocho

Clásica bebida con vino tinto y refresco de cola

Chai Mezcalita

Mezcal, Frangelico, reducción de te chai, jugo de limón

Manhattan

Cóctel con whisky y vermut

Conga

Bebida refrescante con jugo de piña naranja y toronja

Clericot blanco

Vino blanco con mix de jugos refresco de manzana y fruta

Clericot tinto

Vino tinto con mix de jugos refresco de manzana y fruta

Daikiri

Ron blanco y jugo de limón y azúcar

Martini de lychee

Lichi macerado con jugo de limón y vodka todo eso chequeado

Martini de manzana

Acordes su preferencia , licor de manzana, Garnitura de cereza

Martini seco

Alcohol de su preferencia con vermut extra seco y 3 aceitunas

Mojito

Limonada, hierbabuena y ron

Moscow Mule

Stolichnaya, jugo de limón, jarabe de gengibre, ginger ale

Negroni

Cóctel con Ginebra campari y vermut rosso

Old Fashion

Bourbon Woodford Reserve, azúcar mascabado, bitter de angostura y twist de naranja

Penicillin

Whisky, jarabe de jengibre y jugo de limón

Piedra

Cóctel con anís, tequila y fernet branca

Piña colada

Jugo de piña crema de coco,todo chequeado

Rebujito

Tío Pepe, hierbabuena, jugo de lima, twist de lima, refresco de limón

Sangría

Jugo de limón jarabe agua mineral y vino tinto

St. Germain Spritz

St Germain, Prosseco, agua mineral, limón

Tinto de verano

Refresco de limón y vino tinto con garnitura de limón

Whisky sour

Whisky bourbon, jugo de limón, jarabe

Un restaurante de asador y muy acogedor, hay que probar el pescado a las brasas, de lo contrario es como si no se hubiera visitado

GASTROLAB
En Zeru Lomas el protagonismo lo lleva el producto de mar, y su aliado principal es el cuidadoso quehacer de cocina vasca por medio del gran asador de especialidad a la vista de comensales en la terraza. El Chef Israel Aretxiga honra la cocina de producto con una selección de pesca nacional e importada, con la consigna principal de que sea de la más alta calidad, con preparaciones tradicionales y sobre todo buscando la perfección a través de la técnica. La mayor parte del restaurante es terraza y evoca los comedores de la costa vasca de espacios abiertos, de cara al cielo. La carta de vinos, en constante evolución, busca ser la aliada principal de la experiencia gastronómica, ofreciendo diversidad tanto en geografía como en tipicidad.
Monte Everest 635, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, 11000 Ciudad de México, CDMX.
55 1857 6565
  • Lunes a Sábado: 13:00 a 22:00 hrs
  • Domingo: 13:00 a 18:00 hrs