Menú

Patatas bravas con alioli

$130.00

Croquetas de jamón serrano

8 pzas

$135.00

Jamón serrano reserva

90g

$210.00

Chistorra o chorizo a la sidra Asturiana

150g

$165.00

Pimientos de Gernika

12 pzas

$195.00

Gambas y hongos al ajillo

$245.00

Pan tomate con jamón serrano

6 pzas

$175.00

Queso Manchego curado

90g

$225.00

Morcilla de arroz con piperada

8 pzas

$225.00

Tostaditas de Jaiba con guacamole

4 pzas

$175.00

Taquitos de lechon Segoviano

6 pzas

$395.00

Taquitos de solomillo PRIME

6 pzas

$280.00

Jamón Ibérico con pan tomate

100g

$890.00

Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Huevos rotos con huevo orgánico

$215.00

Huevos rotos con chorizo o chistorra

$245.00

Huevos rotos con jamón serrano

$265.00

Pulpos a la Gallega o a las brasas

180g

$340.00

Tortilla de patatas con huevo orgánico

$145.00

Piquillos rellenos de rabo meloso

4 pzas

$245.00

Callos a la madrileña

220g

$295.00

Txipirones en su tinta con arroz blanco

200g

$365.00

Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Ensalada de espinacas con pera, almendras y queso de cabra

$160.00

Tiradito de atún con hinojo, yuzu y jengibre

$285.00

Coliflor frita con tahini y limón eureka

$165.00

Ensalada de frutos rojos e higos con queso de cabra o queso azul

$195.00

Sopa de tomate rostizado con croutones al romero

$110 .00

Sopa Vasca de mariscos

$195.00

Estofado de lentejas con chorizo

$125.00

Sopa de fideos con garbanzo estilo cocido

$145.00

Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Arroz negro al horno con pescado y alioli

$330.00

Fideuá de mariscos con alioli

$295.00

Arroz azafranado a las brasas con mariscos y embutidos

$330.00

Risotto de hongos con Parmesano

$255.00

Arroz meloso de rib eye (100 g), verduras orgánicas y yema confitada al horno

$350.00

Arroz meloso al horno de solomillo PRIME (100 g) y verduras orgánicas

$350.00

Socarrat azafranado de mariscos a las brasas

$360.00

Socarrat de rib eye (100 g) a las brasas con verduras orgánicas

$375.00

Socarrat de solomillo PRIME (100 g) a las brasas con verduras orgánicas

$375.00

Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Besugo del golfo estilo Orio

350g

$365.00

Robalo a la plancha con salteado de alcachofas y jamón

220g

$385.00

Robalo a las brasas con refrito de ajo y verduritas

220g

$375.00

Pámpano o Robalito a la sal

400g

$365.00

Salmón Noruego con arroz y queso manchego y salsa de espinacas

200g

$385.00

Robalo en salsa verde con gulas y camarones

240g

$385.00

Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Albóndigas a la española con papa paja

190g

$295.00

Solomillo PRIME como en mi pueblo con papa y pimientos

210g

$445.00

Chuletón madurado con pimientos y papas Cabrales

400g

$630.00

Chuletón madurado con pimientos y papas Cabrales

800g

$1,150.00

Solomillo PRIME con foie, salsa de Oporto y setas

210g

$525.00

Lechón a la Segoviana

400g

$565.00

Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

Arroz de Manchego curado

$75 .00

Rodajas de jitomate heirloom y cherrys

$65 .00

Patatas en salsa Cabrales

$75 .00

Papa panadera confitada

$65 .00

Papas a la francesa trufadas con Parmesano

$95 .00

Puré de papa

$65 .00

Piquillos melosos

$95 .00

Verduritas orgánicas a la plancha

$75 .00

Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.

POSTRES

Fondante de chocolate

15 min. de espera

$125.00

Rollitos de ate con queso, nuez y salsa de maracuyá

$120.00

Ate con queso Manchego curado

$195.00

Tarta Santiago con helado de vainilla

$125.00

Mil hojas de vainilla y frutos rojos

$130.00

Fondante de queso Manchego español

15 min. de espera

$165.00

Fondante de dulce de leche

(15 min)

$125.00

Arroz con leche, con helado de canela

$100

CAFÉ Y TÉ

Espresso

$55.00

Espresso doble

$65.00

Espresso doble cortado

$70.00

Americano

$55.00

Capuccino

$65.00

Café Irlandés

$220.00

Carajillo

$215.00

Variedad de tés e infusiones de la casa

$70.00

DIGESTIVOS

Patxarán Basarana

$130.00

Patxarán Zoco

$140.00

Cognac, XO Remy Martín

$795.00

Oporto Ferreira 5 años

$135.00

Macallan 18

$690.00

Macallan Rare Cask

$970.00

Glenfiddich 18

$445.00

Nuestros precios ya incluyen IVA.
El peso de las proteínas es en crudo.